Restaurant Influences.



Influences


Notre préféré. Ici pas de carte. On se laisse surprendre et c'est à chaque fois le cas ! Allez-y de la part d'Alain & Nicole. Vous n'y serez pas mieux reçu (c'est pas possible) mais vous aurez droit au sourire irrisistible d'Aliénor.
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Influences-0439 Près de l'UGC de la place Gambetta. Voila un endroit qui ravira ceux qui n'aiment pas choisir mais qui aiment être (agréablement) surpris Ici, pas de carte.
Influences-0443 Une mise en bouche pour commencer. Petits choux tièdes à la sauce Mornay revisitée. C'est très bon ;)
Influences-0444 La maitresse des lieux aime son métier, certes, mais ces mots sont gourmands quand elle parle cuisine et conseille ses vins. En dehors de la poésie de...
Influences-0446 L'entrée. Une déclinaison de Chayotte (légumes cucurbitacés -j'adore ce nom- appelés aussi Chritophine. Antilles, Réunion ...) Cuit, cru, melangé a du...
Influences-0449 Rizotto tomaté. Enfin un rizotto réussi. Crémeux à souhait, grain al dente sous la dent. Parfait. Ce qui ressemble à une olive est une crème d'Aubergine fumée....
Influences-0451 Paleron cuit au vin, crème de fenouil, roulés de feuilles de blettes farcis patate douce, tampura de poireau Un pot au feu-daube revisité avec succès !
Influences-0455 Jusque là, c'était l'oeuvre du chef Américain et époux de la patissière aux yeux pétillants (oui, celle qui sert aussi) Déclinaison de chocolat. je détaille pas...
IMG_4853 Autre repas - Photos prises au portable (c'est moins bien !)
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IMG_4883 Autre repas - Photos prises au portable (c'est moins bien !)
IMG_4884 Autre repas - Photos prises au portable (c'est moins bien !)