Variations sur le cochon

C.Girardot - 03 - Variations Cochon 001 Variation 1 - Médaillon de cochon
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 003 Mis en escalope fine (attention les doigts)
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 002 Enroulage avec l'escalope d'un cône de beurre préparé (épices et graines)
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 004 .
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 005 Les cônes sont filmés pour une cuisson à basse température
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 006 Bain marie de 62°
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 007 Roulage des cônes dans une pourdre d'épinard
C.Girardot - 03 - Variations Cochon 008 Variation 2 - Cheveux de pomme de terre