Aumonière brick à l'oeuf

P1040993 Un alcool (ici wisky), fruits de mer surgelés, brick, crème fraiche épaisse, Gambas grosses, échalottes, une orange, un choux chinois (optionnel)

P1040994 Couper les gambas en dès, mélanger au reste des fruits de mer avec la crème Saler, poivrer, un glout d'alcool et zeste d'orange Astuce : Pour donner du volume...

P1040995 Il faut laisser des gros morceaux de Gambas, de la taille d'une moule.

P1040996 Couper une ou deux feuilles de Brick et deux et la beurrer au pinceau mettre 2 à 3 cuillères de la préparation

P1040998 Mettre l'aumonière dans des petits moules à cake ou directement sur du papier cuisson

P1050020 Four 180 °C, cuisson à l'oeil ... légèrement doré.

P1050022 Pas facile à démouler selon le moule. Le mieux est de la faire dans un ramequin individuel et de servir avec ;) BONAP !

Agneau à l'Oriental

Béchamel et variante

Modifié 24/06/2021 16:38

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